年轻化、国际化;低度化、鸡尾化…谁还记得中国白酒最初的美?

时间:2017-09-07 15:15:26     来源: 酒业家    

“目前,白酒行业面临着严峻的年轻消费群体断层的问题:一边是白酒消费的“高龄化”依旧明显,一边是成长为绝对消费主力人群的80后、90后并未养成白酒消费的习惯,如何跨越这组矛盾之间的‘鸿沟’,突围年轻人市场,已成越来越多酒企的‘战略关键词’……”

 

“从黄金十年增长期中走出来的中国白酒产业已经进入新常态:随着白酒行业产能持续增长,国内市场饱和问题突出,作为中国传统文化典型载体的中国白酒,要想获得更大的发展,则必须要走出去,国际化已经成为白酒企业的重要命题”。

 

上述关于中国白酒亟待“年轻化”、“国际化”的论断屡见报端,而各路酒企也纷纷祭出“低度化”、“鸡尾化”及“定制化”等手段,或从口味口感、或从营销方式等方面寻求新的突破点。

 

然而也有业内人士认为,时代越是喧嚣,越该守住初心。俗语云,“无酒不成席”,经过数千年的传承,已渗透进了中国人的生活方式中,融入到了中国人的骨子里,改一分则不可曰之酒。

 

白酒营销专家万兴贵在《中国白酒与新文化主张——发现中国白酒鉴赏之美》中写道:中国白酒饮酒仪式,集中于餐饮。中国生活方式不可或缺的餐饮,是两个不同场景和仪式的完美组合,即“餐”和“饮”,一方面,我们可以解读为餐是饮的场景;另一方面可以诠释为饮是餐的仪式。“饮,于酒香,并于酒香四溢的美好心情“。”饮酒“,在中国餐的仪式感中,既是情感的释放,也是场景的渲染。

 

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉也表示,中国白酒和国际上其他酒的表达方式有很大的区别,国外的洋酒对于本土人来说是讲究生活品质,是独享;而中国的白酒体现中国文化的核心,那就是体现分享性,与亲朋好友、长者、尊者聚餐在一起饮用。

 

首届黔酒大师、贵州醇酒业有限公司执行总裁肖进春也认为白酒的仪式感在于中国餐饮文化。中国餐配中国白酒,是天生绝配。自己端杯酒,配上一些下酒菜慢饮者,那是喝样酒的乐趣所在。真正意义上的白酒仪式感,离不开中国餐的衬托,说通俗一些就是吃中国菜、喝中国酒。

 

秉承此理念,适逢贵阳国际酒博会,贵州醇酒业与新食品,联合贵州酿酒工业协会,发起“品味纯粹——发现白酒之美”的新文化主张研讨会,希望通过创新白酒新文化主张,倡导“吃中国菜,配中国酒”的新白酒品鉴文化,让白酒成为中国饮食文化的一个主题符号,发现、品味纯粹的白酒品鉴之美,让白酒融入现代,成为表达中国生活方式之美的生活符号!

 

据悉,本次研讨会将于9月8日在贵阳会展城中天凯悦酒店举办,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉,中国酒类流通协会副秘书长、中国酒业论坛创始人赵禹,贵州省酿酒工业协会常务副理事长龙超亚,贵州大学明德学院院长、酿酒与食品工程学院教授吴天祥、江南大学副校长徐岩,江苏洋河酒厂股份有限公司总工程师周新虎,名品世家董事长陈明辉,四川水井坊股份有限公司副总经理、总工程师赖登燡,酒仙网董事长郝鸿峰等行业专家、企业高管将受邀出席,一起透视行业发展趋势,把脉酒业文化时尚。

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