细品楚酒,谁是明日之星?

时间:2021-05-26 14:47:45         


金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱。
 
酒类是最为奇妙的饮品之一,对酒友来说,北方清香型的汾酒、南方酱香型的茅台,都可谓珍品。
 
一方水土酿一方美酒,北方美酒有其甘冽劲爽,南方美酒也自有其底蕴深厚。那么作为地兼南北、位于长江中游位置的湖北,又有哪些美酒值得品味一番呢?
 
在我国传承数千年的酒文化,到了湖北,形成了兼顾南北、糅合各家的“融汇”特色——既有清香型的石花酒、黄鹤楼,也有兼香型的白云边,浓香型的文峰特曲。传统的湖北八大名酒,涵盖了诸多香型与特色。
 
相比其他省份往往仅有一两款“特色”产品的状况,湖北的美酒品类更多、香型与特色更为丰富。在一些创新品类上,湖北酒企同样独领风骚——劲牌不止在保健酒领域保持领先,更以毛铺苦荞酒一度称雄“健康白酒”领域。
 
那么,山头林立,传统与创新度各不相同的楚酒,谁是最具性格与创新的“明日之星”呢?

 
一面是传统,一面是升级

 
楚酒兼收并蓄、各型美酒皆有代表,且每一种香型的传承与发展都有悠久的历史,形成了自身独特的品质与口味。
 
对于笔者这样一个老酒友来说,尝遍天下美酒的愿望似乎在湖北一个省就可以实现。不管是浓香型的稻花香、枝江大曲、文峰特曲、黄山头酒,还是兼香型的白云边酒。亦或是清香型的石花酒、黄鹤楼,都各有特色,堪称名品。
 
值得一提的是,石花酒不止历史悠久,积淀深厚,从其衍生出来的品牌“霸王醉”,更是来历不凡。
 
“石花霸王醉”缘何而来?石花镇流传的说法是:西楚霸王项羽带领军队攻打秦国,路经石溪(如今的石花街)闻香下马,令军士痛饮石溪双泉液,以壮军威。项羽酒量过人,少有醉酒的时候,然而饮双泉液刚过三盏便有醉意。从此,“三盏石溪双泉液醉倒西楚霸王”的故事流传至今,“石花霸王醉”由此得名。
 
“霸王醉”70度的酒体让我们这些老酒友分外喜欢,20年原汁原浆酒喝起来口感特别醇厚、无比畅快!可以说,霸王醉是高度清香型白酒的一面旗帜,放眼全国也很少有同类产品可以相媲美。
 
总体而言,这些老牌楚酒,口味各有不同且都有一群拥趸。不过,在喝这些酒的时候,还是要秉持“好酒也要适量喝”的原则,毕竟,醉酒伤身的古训让酒友们担心呐。
 
如果说上面提到的这些名酒,更多属于传统名酒的话,那么楚酒之中的创新名酒,我们也需要来尝一尝。
 
劲牌以保健酒闻名,传统的保健酒,以萃取而来的动物或植物成分,添加到已生产好的酒体之中,这类保健酒一度深受中老年消费者的喜爱,但是对资深酒友或者年轻消费者来说,却还有不足——从酒体上来讲,这些配制酒的口感已经大变,资深酒友可能会感觉不过瘾;从保健功效来看,年轻消费者又不以为然。
 
劲牌出品的毛铺苦荞酒倒是风头正盛,作为劲牌公司在2013年8月推出的新锐产品,它走出了一条“健康白酒”的路径:即严选发酵原料,提升萃取工艺,使得最终的成品兼具复合香型白酒口感并有一定健康功效。
 
毛铺苦荞酒仍属于配制酒范畴,但是它的口感保持了传统白酒的基本属性,其经过优化升级的萃取技术,可以有效提取健康原料中的有益成分。
 
如果说毛铺苦荞酒是配制酒的技术升级版,那么楚酒之中有没有采用更为传统酿制发酵技术生产的创新型“健康白酒”呢?
 
 
坚持创新30年,这款新品有点牛

 
天上九头鸟,地上湖北佬。
 
湖北人向来以聪明敢为、勇于创新而著称。实际上楚酒之中,除了勇于开拓的劲牌之外,另外一家企业所体现出来的创新精神同样不容小觑,那就是以清香型而闻名海内外的“石花酒”。
 
早在30年前,出于节约粮食、倡导健康的目的,国家开始提倡白酒由高度转向低度。湖北石花酿酒公司率先响应,与当时中国白酒教授级专家陶家驰(号称“南陶”)先生所率领的专业团队,与另一位教授级酿酒专家高景炎(号称“北高”)一起,“南北双雄”联手联合成立了“湖北省食品酿酒工业公司---石花试验基地”,研发出复合香型双雄醉酒,分别为38°、40°、42°。陶家驰赋诗赞曰:楚天美酒醉南陶,关外玉液数北高,巧夺天工南北味,双雄醉酒论英豪。
 
低度酒开行业之风,石花酒坚持创新继续向前。
 
2011年,石花酒又成功研发出轰动白酒界的“生态三香酒”,这款聚合清、浓、酱三种香型,首提“生态健康”的创新产品,得到了以酒界泰斗秦含章为代表的白酒专家们的高度评价。

 
发展不止,创新不息

 
到了5年前,石花酒旗下“双雄醉”品牌,以多年来“白酒健康化”研究成果为基础,用益微sod黑小麦作为次主料蒸馏发酵,结果制造出益微sod健康因子含量非常高的新型白酒,顺势推出“新双雄醉健康酒”。
 
“新双雄醉健康酒”的诞生,与“双雄醉”品牌负责人的“健康白酒”理念息息相关。
 
“健康酒类产品一定要围绕优质‘白酒’来做产品,而且我们创研的具有‘健康因子’的白酒必须有别于市场上流通的所有滋补养生概念酒和纯粮白酒,必须是纯粮酿造并富含健康因子。”这位负责人表示。
 
“新双雄醉健康酒”摒弃了传统的配制酒路线——这款新品,酒体为复合清香型白酒,传承自大名鼎鼎的石花酒,经过传统发酵工艺酿制而成。采用富含益微SOD成分的珍稀黑小麦为原料,与高粱等其它原料一起发酵,酒体中最大限度保留了这种天然的SOD健康因子,口感毫无违和感,更加绵柔甘甜而不失醇厚,令饮者爱不释手。

 
主攻健康,新品称雄

 
据了解,“新双雄醉健康酒”在2016年才正式面世,相比于老款“双雄醉”,这是企业在保留传统酿造工艺、酒体风格基础上、为满足“健康”需求而开发的一款全新产品。
 
细品之下,这款“新双雄醉健康酒”,清字当头,一清到底,清冽中又带有醇厚之感,是典型的复合清香型的口味。
 
传统工艺、纯粮固态地缸发酵……那么它的健康功效、酒体中富含的益微SOD,又是从何而来呢?
 
答案就在它的酿造原料之中,选择了本地所产、种植数量极其稀少、富含益微SOD的黑小麦。
 
小麦是酿酒的主要原料之一,按照专家们的意见,小麦酿的酒香气浓郁幽雅、酒体丰满细腻,优质小麦酿优质美酒。那么“新双雄醉健康酒”采用的黑小麦,又有什么特点呢?
 
原来这并不是一款普通的黑小麦,而是堪称“黑科技”的黑小麦。是历经杂交、优选、太空育种,采用创新科技所培育出来的一款新品。这种黑小麦的最大特点,就是富含益微SOD。这是这它的终极秘密,也是“新双雄醉健康酒”具有健康因子的终极秘密!
 
SOD被人称为“人体健康软黄金”,具有超强的抗氧化能力,也就是能够让人类“青春常驻”,因此被很多名牌护肤品所采用。
 
不仅“养颜”,SOD的健康功效还有很多很多——增强免疫力、提高记忆力、能减少血液中的内毒素水准、保护肝脏、修补细胞……
 
这样一款堪称“软黄金”的健康因子,此前在护肤品中广泛应用——大宝SOD蜜,就曾风靡全国。不过,宝SOD蜜,属动物血提取,属于后天人工添加。
 
“新双雄醉健康酒”中的SOD,则是经发酵而来,酒体中自然含有。经过科学检测,“新双雄醉健康酒”酒体中的SOD成分特别高!达到237u/ml(1毫升的含量)!这远超大多数名牌护肤品,绝无添加自然拥有的天然属性,让SOD成分的吸收更为高效,更为吻合“健康白酒”的特点。
 
2020年10月,“新双雄醉健康酒”系列中再添重磅级新成员,一款含SOD的酱酒,取名为清罇优酱,成为石花酒大家庭中霸王醉后第二支过千元的“爆品”,被业界誉为“霸王醉的兄弟、湖北的茅台”,笔者尝过后,被它的口感与舒适性所征服,真如其产品名称一样,优于酱酒!
 
“物以稀为贵”,据笔者了解,这款高价值的酿酒主粮益微SOD黑小麦,种植面积十分小,目前湖北襄阳当地仅有数百亩原粮基地,且全在“双雄醉健康酒业”旗下。这代表着,双雄醉对这款革命性的健康白酒的原料供应,目前处在垄断地位。
 
这同时也意味着,“新双雄醉健康酒”属于市场上的“稀缺品”,特别珍贵!酒友们,面对如此珍稀、如此健康、又如此清冽甘醇的美酒,你还在等什么?
 

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